私の物語
ただのワインメーカー
2017 年に専門的な再トレーニングが始まった後、ボーヌの CFPPA に参加し、ワイン オペレーション マネージャーのディプロマを取得しました。
この数年間の修行の間、私はブルゴーニュのヴォルネーにあるドメーヌ・ラファージュと、ボジョレーのフルーリーにあるドメーヌ・ラファージュ・ヴィアルで働きました。また、ニュージーランドのクロムウェルにあるバーン・コテージ・エステートでワイン造りのインターンシップも行いました。これらの地域の共通点は何でしょうか?それらはすべてビオディナミ認証を受けています。
私の哲学
私はサヴィニーのレシーのブドウ畑で、この情熱を代々受け継いできたワイン生産者の家族の中で育ちました。ワインは私の血管を流れていると言ってもいいでしょう。
ここでは、ポリカルチャーが私たちの景観を支配しており、ブドウの木はその景観の不可欠な部分です。
