Le Coeur des Hommes - Millésime 2022
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Le Coeur des Hommes - Millésime 2022
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description
Situées sur le côteau exceptionnel du Récy à Savigny, les vieilles vignes de Gamay sont plantées côté sud sur un terroir noble constitué de roches métamorphiques de type pierres bleues.
Le Cœur des Hommes fait référence à ses femmes et ses hommes qui ont arpenté ce côteau depuis des décennies. Inspiré par leur travail, je leur rend hommage au travers de cette cuvée parcellaire.
Les raisins ont été récoltés à la main par notre belle équipe de vendangeurs le 5 septembre 2022.
A la vigne comme au chai, Le Cœur des Hommes est élaboré dans le respect du vivant et des équilibres.
Vin vinifié sans intrants en cuve inox et demi-muids. Une faible dose de soufre a été utilisée lors la mise en bouteille le 21 juillet 2023.